Hur fungerar en fettavskiljare?

En fettavskiljare är en brunn eller en tank som är konstruerad för att separera fett från avloppsvatten. Den fungerar genom att utnyttja att fett naturligt flyter på vatten. När avloppsvatten från till exempel ett restaurangkök passerar genom avskiljaren, sjunker matrester till botten, medan fett och olja stiger upp till ytan. Det renade vattnet kan därefter ledas vidare till avloppet.

Så här fungerar den i enkla drag

1. Inflöde av avloppsvatten
   Först leds avloppsvattnet från verksamheten, in i fettavskiljaren via rörsystemet
2. Separation av fett genom gravitation
   När vattnet passerar genom avskiljaren stiger fettet, som är lättare än vatten, upp till ytan.
3. Avskiljning av matrester och slam
   Samtidigt sjunker tyngre partiklar, exempelvis matrester och slam, till botten av avskiljaren.
4. Utflöde av renat vatten
   Till sist leds det renade vattnet, fritt från fett och största delen av de fasta föroreningarna och slamrester, vidare till det kommunala avloppsnätet
   

Viktigt för funktionen

Regelbunden tömning och rengöring

För att avskiljaren ska behålla sin fulla funktion behöver den tömmas, rengöras och återfyllas en gång per månad.

Rätt dimensionering

Fettavskiljaren måste vara rätt dimensionerad för verksamhetens vattenflöde. En för liten avskiljare blir snabbt överbelastad med försämrad reningseffektivitet, medan en tillräckligt stor separerar fett effektivt och hindrar det från att följa med ut i avloppssystemet.

Storleken på avskiljaren baseras på det utgående flödet från verksamheten. Flödet beräknas oftast utifrån den aktuella köksutrustningen, alternativt typ av verksamhet och antal portioner per dag. Testa gärna vårt dimensioneringsverktyg för att bilda dig en uppfattning om vilken produkt som hade passat din verksamhet.

Skydd mot stopp och miljöpåverkan

En fungerande fettavskiljare är viktig både för driften och miljön. Den förhindrar att fett släpps ut i avloppssystemet, där det annars stelnar och blockerar ledningar.

GLÖM INTE TÖMNINGSAVTALET

När vi hjälper verksamheter med fettavskiljare påminner vi alltid om kommunens regler. Det räcker inte att installera produkten. Du behöver teckna ett tömningsavtal med en godkänd entreprenör som tömmer tanken enligt det intervall din kommun kräver. Utan ett giltigt avtal riskerar du anmärkningar vid en inspektion.

När är det krav på fettavskiljare?

Alla verksamheter med kök som drivs i kommersiellt syfte ska ha en fettavskiljare installerad. Den ska vara godkänd och dimensionerad enligt svensk standard (SS-EN 1825). Vi rekommenderar att anläggningen kompletteras med ett larm som varnar när den behöver tömmas, provtagningsutrustning samt en separat luftledning för att undvika dålig lukt.

Verksamheter som måste ha en fettavskiljare

• Bagerier
• Cateringverksamheter
• Charkuterier
• Skolor
• Gatukök
• Kaféer eller konditorier
• Livsmedelsbutiker
• Mottagningskök
• Personalmatsalar
• Pizzerior
• Restauranger
• Rökerier
• Storkök

Hitta rätt fettavskiljare

GPA erbjuder fettavskiljare för alla behov – från enklare modeller för inomhus- och markinstallation till helautomatiska system som sköter hela rengöringsprocessen automatiskt. Våra fettavskiljare tillverkas i slitstark polyeten och levereras som kompletta system för att säkerställa en effektiv och problemfri fettavskiljning. Kontakta oss gärna för rådgivning kring vilken modell som passar din verksamhet.

---

Installation

För att fettavskiljaren ska fungera korrekt och inte påverka livsmedelshanteringen ska den installeras på rätt sätt. Installationen ska placeras i ett separat rum, skilt från förvaring och tillagning av livsmedel för att undvika kontaminering samt för att tillgodose de krav och riktlinjer som föreskrivs lokalt. Rummet ska ha god ventilation och vara utrustat med vatten och avlopp för effektiv rengöring [ML1]  och service. Den mest optimala installationen är dock utomhus för att underlätta framkomligheten vid tömning och för att undvika odör.

Glöm inte att anmäla din installation till din tillhörande kommun. Anmälan ska bestå av produktspecifikation (avskiljarens typ, storlek och fabrikat), situationsplan och dimensionsunderlag. Installationen ska dessutom anmälas till det lokala tömningsbolaget för att teckna abonnemang av tömning. Observera att tömning av fettavskiljaren får bara genomföras av den kommunens VA-enhet eller den entreprenör som kommunen anlitat.

Viktigt att tänka på

• Efter att fettavskiljaren har fyllts med vatten till utloppsnivån ska larmgivaren hänga så att 150 mm av givaren sticker ner i vattnet
• Givaren har en kabel med två ledare:
  • Ledare 1 → plint K3–G
  • Ledare 2 → plint K3–1
• Sensorn kan fästas med krok i avskiljaren eller via kabelgenomföringen
• Kabelgenomföringens hål ska placeras så att det nås via inspektionslocket